Najpopularniejsze potrawy Egipskie
Do najpopularniejszych potraw należą:
różnego typu sałatki, niewiele mające wspólnego z europejskimi odpowiednikami
Batingan to marynowane i smażone oberżyny
bisara - puree z fasoli z dodatkiem czosnku i smażonej cebuli
hummus - sos sezamowo-grochowy
tabbula - rodzaj sałatki z kaszy kus-kus, cebuli i ziół
bardziej podobne do europejskich to sałatka tomaten - kawałki pomidorów w sosie ziołowo-czosnkowym
zupy: szurbet ads - z soczewicy z dodatkiem mielonego kminku i cytryny, muluchija - gęsta zupa z juty o smaku przypominającum szpinak
dania główne to najczęściej: szisz kebab - grillowane mięso baranie, wątroba i cebula, kebab halla - gulasz barani z kminkiem
Egipskie ciasto kukurydziane
1 l mleka
25 dag mąki kukurydzianej
12 dag cukru
3 jajka
5 dag masła
1/2 łyżeczki wanilii
5 plastrów ananasa lub cząstek pomarańczy
Zagotować mleko z wanilią. Powoli dosypywać mąkę, stale mieszając by nie potworzyły się grudki. Zdjąć z ognia, dodać pojedynczo żółtka, masło, na końcu ubitą pianę. Wszystko wymieszać. Przełożyć do wytłuszczonej i oprószonej mąka formy. Piec ok. 1 godziny w nagrzanym piekarniku. Po
ostygnięciu ozdobić owocami.